アシタバ(明日葉) アシタバはビタミンやミネラル、アミノ酸、食物繊維など豊富な栄養素を含む緑黄色野菜

アシタバ(明日葉)とは?アシタバの効果、効能は?

アシタバ(明日葉)とは、セリ科の緑黄色野菜で、生命力がとても強い。明日葉という名称も「今日摘んでも翌日には新芽が出る」として名付けられた。 アシタバにはβカロチンやビタミンCビタミンB群などのビタミン類や、カルシウムカリウムなどのミネラル類、アミノ酸食物繊維など豊富な栄養素が含まれている。中でもアシタバの茎にはカルコンという抗酸化作用を持つ有効成分が含まれており、他の成分と協働して老化防止に大きな効果があるとされている。
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