納豆 栄養分の吸収率が90%以上にもなる納豆は抗菌作用に優れている

納豆とは?納豆の効果、効能は?

納豆は、大豆を原料とした発酵食品。大豆に含まれる良質タンパク質大豆サポニンビタミンミネラルなどの豊富な栄養素に加え、ビタミンB群を中心にさらにビタミン類が増える。特に、骨の形成に欠かせないビタミンKを豊富に含んでおり、骨粗しょう症予防にも最適とされている。栄養分の吸収率も65%程度から90%以上まで上がるとされており、非常に栄養価の高い食品である。 納豆には、納豆菌納豆菌が作り出すナットウキナーゼという酵素など、納豆特有の有効成分が豊富に含まれている。 これらの有効成分の働きによって、豊富な栄養素に加えて、整腸作用や免疫力の向上、抗菌作用、抗ガン作用、血栓溶解、血圧低下などの効果がある。
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