大豆油 大豆を原料とする大豆油は悪玉コレステロールを下げてくれる働き上がる

大豆油とは?大豆油の効果、効能は?

大豆油とは、大豆レシチンなどが含まれる大豆が原料の植物性油脂。大豆レシチンには動脈硬化や心臓病に効果があるとされている。 また、大豆油にはγ-リノレン酸が含まれており、悪玉コレステロールを下げる働きがある。しかし、加熱すると酸化しやすいため、ドレッシングなどの加熱しない調理法が望ましい。また過剰摂取すると、善玉コレステロールまでをも下げてしまうため摂りすぎに注意。
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